CHAMPAGNE DE PRESTIGE

Champagne brut,millesime,grande cuvee...

Pas de fête reussie sans champagne !

Tous les champagnes que vous aimez sont là

Le Champagne est issu de trois cépages, un blanc (le Chardonnay) et deux rouges (Pinot noir et Pinot meunier).

- Le Blanc de blanc est par conséquent un Champagne issu du seul cépage Chardonnay, alors qu'un Blanc de noir est un champagne issu de Pinot.

- Le Champagne millésimé n'est produit que les meilleures années. Il n'est commercialisé que trois ans après.

- Les cuvées spéciales enfin, sont produites avec les meilleurs vins de chaque maison.Elles donnent une image de qualité. C'est, par exemple, le Cristal de Roederer,le Dom Pérignon pour Moët, le Comte de Champagne pour Taittinger...

- Le champagne rosé est parfois élaboré par « saignée ». Dans ce cas, la coloration est obtenue par fermentation momentanée avec les pulpes, suivie d'un pressurage, ce qui permet l'extraction des tanins et colorants de la peau. Une autre méthode, plus utilisée, est l'assemblage de vin blanc et de vin rouge.


Quelques termes enfin, qui vous permettront de mieux comprendre le dosage en sucre du champagne:
Brut : jusquà 2 grammes de sucre
Extra-dry : de 2 à 3 grammes
Sec : de 3 à 6 grammes
Demi-Sec : de 6 à 8 grammes
Doux : de 8 à 10 grammes

Le goût du consommateur s'est aujourdhui détourné du Demi-Sec, pour se concentrer presque essentiellement sur le champagne Brut.

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